Ponto Khikhvi ir sausais baltvīns, kas ražots no Khikhvi šķirnes vīnogām, kas izaudzētas vīna dārzos Kahetijā – Napareuli, Tsinandali un Magraani ciemos. Vīnogulāju vecums ir no 20 līdz 40 gadiem. Raža tiek ievākta ar rokām, kad vīnogas sasniedz nevainojamu briedumu. Vīns tiek izturēts pēc tradicionālas Gruzijas metodes – Qvevri. Vīna nogatavināšanai izmantotas amerikāņu un franču ozolkoka mucas.