Gruzija ir vīna darīšanas kultūras šūpulis, kur arheologi ir atklājuši pasaulē pirmo zināmo vīna radīšanu vismaz 6000 gadus pirms mūsu ēras. Senie gruzīni atklāja, ka vīnogu sulu varēja pārvērst vīnā, ierokot to zemē uzglabāšanai ziemā. Kopš tā laika gruzīni pamatoti lepojas ar savu bagāto un vēsturisko vīna darīšanas kultūru, un, tā kā tradicionālās metodes piedzīvo renesansi, Qvevri - māla trauki, ko izmanto vīna uzglabāšanai un izturēšanai tūkstošiem gadu, ir kļuvuši par neoficiālo valsts simbolu. Lai gan tikai aptuveni trīs procenti Gruzijas vīnu tiek ražoti qvevri traukos, tie joprojām ir romantikas apvīti un apliecina seno vīna darīšanas vēsturi. Vīns tiek ražots visos Gruzijas reģionos un katrai no vīnogu šķirnēm ir savas īpašās mikrozonas, kas izkaisītas pa valsts teritoriju. Tomēr vispazīstamākais Gruzijas vīna darīšanas reģions ir Kahetija, kas sadalīta divos mikroreģionos - Kvareli un Telavi. Aiz tiem nāk Imeretija, Kartli, Svanetija, Adžārija, Rača-Lechkhumi, Kvemo Svaneti jeb Lejassvanetija un Abhāzija.